La pimienta, en tiempos remotos, fue tan valiosa que su comercio se realizaba en oro. Hoy continúa vigente, pues es una de las especias vitales para la preparación de comidas. Más en una gastronomía condimentada y variada como la peruana. Pero además, la pimienta tiene una serie de propiedades medicinales, que la convierten en producto completo, aunque para ello se debe confirmar la calidad en el proceso desde que sale del campo hasta que llega a la mesa, sin contaminantes, como advierten especialistas de la Universidad Agraria La Molina.
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